“Washoku”, Japanese cuisine, became heritage listed on UNESCO’s intangible culture last year, and Kyoto food drew attention from people around the world.

This book is aimed at those who wish to experience Kyoto fully from the point of view of the delicious cuisine and restaurants and shops.

The most important thing is the communication in restaurants. It is imperative that you have a favorite restaurant for that. Through conversation with the owner and the Chef, not only about cooking, you can learn so much about Kyoto. It is experience that can not be obtained from ordinary guide books. Eating this way lets you feel

More like a resident of Kyoto.

I would like to recommend mostly open kitchen restaurants with counter seating, where you can watch the food being prepared and talk with the chefs. You’ll be able to enjoy fine dining at a reasonable price.

Furthermore you’ll feel more at ease be able at “Izakaya”s, Japanese taverns. Here you can get to know the people sometimes who sit next to you, you may also enjoy more than just a meal.

In addition, you should go to Kyotoesuqe Chinese and Western restaurants with their hidden specialties of Kyoto food, popular bakeries and coffee shops where breakfast is delicious. You can take a break at sweetshops and cafes. I recommend ingredients and seasonings you can buy at markets and long-established shops. I’m very trying to show the charm of unique food in Kyoto.

Kyoto is a city of the world of gastronomy. Every meal you’ll have in Kyoto is splendid. However, first of all you should find a favorite spot. That will be the start of letting you enjoy Kyoto to the full.

日本料理の和食が世界文化遺産となって、京都の食べ物が世界中の人々から注目を集めました。

本書では、ゆっくり京都を旅する視点から、京都の美味しい料理と店を紹介します。

その視点とは料理店とのコミュニケーションです。そのためにはお気に入りの店をもつことが欠かせません。店の主人との会話を通じて、料理だけでなく、京都のさまざまな情報を得ることができます。それはガイドブックでは得られない体験です。それこそ京都を暮らすように旅における食事の流儀です。

最もお勧めしたいのは、オープンキッチンで、カウンター席のある料理店です。あなたは料理する風景を見たり、料理人と話すことができます。またその店では、高級料理をリーズナブルに楽しめます。さらに居酒屋ならもっと気軽に通うことができるでしょう。このスタイルは和食だけでなく、西洋料理のレストランにもあります。ここでは、隣に座った人と知り合うことができたりと、食事以外の楽しみもあります。

さらに、京都の食の隠れた名物である中華料理と洋食の店、人気のパン屋さんや朝食が美味しい喫茶店、ひと休みしたい甘味処やカフェ、おすすめの食材や調味料が買える市場や老舗など、京都ならではの食の魅力を紹介します。

世界一の美食の街。京都の食はどこも素晴らしい。しかし隅から隅まで食べ尽くすことよりも、お気に入りの店を見つけて、心ゆくまで京都を楽しみましょう。